甘谷县辣椒产业迎来新发展，产量翻倍助力“热辣”开局

随着春日的到来，甘肃省天水市甘谷县的辣椒育苗基地呈现出一片繁忙景象。在这片土地上，辣椒集约化育苗工作正在如火如荼地进行中，今年的育苗规模达到了1.6亿株，相较于2024年的产量翻了两倍以上，为今年的辣椒产业打下了一个“热辣滚烫”的坚实基础。

去年，随着天水麻辣烫的流行，甘谷辣椒面作为其“灵魂汁子”迅速走红，市场需求量急剧上升。甘谷县的标准化育苗基地，经过大约三个月的周期，预计在5月前后将辣椒苗移栽至大棚进行种植，以满足市场的需求。

甘谷县以其悠久的辣椒栽培历史而闻名，被誉为“辣椒之乡”。这里的辣椒以其身长、皮质厚、色泽鲜艳、辣味浓郁和油分丰富等特点而著称，含有醛类、烯类、醇类等45种风味物质，其中16种风味物质的含量显著高于同类产品，使其成为兰州牛肉面、麻辣烫等食品不可或缺的重要调料。

2023年，甘谷县因其辣椒产业的卓越表现，被正式批准为国家地理标志产品保护示范区，这不仅是对甘谷辣椒品质的认可，也为当地辣椒产业的发展提供了新的机遇。随着产量的增加和品质的提升，甘谷县的辣椒产业正迎来新的发展阶段，为当地经济的繁荣和社会的发展注入了新的活力。