威坪镇辣椒酱产业的振兴之路

随着春日的寒意渐渐退去，淳安县威坪镇洞源村的高山上，一场意外的降温让整个村庄披上了一层银白的外衣。然而，在这寒冷之中，村里的酱洞却保持着恒定的温暖，仿佛一个隔绝外界的小世界。走进酱洞，一股浓郁的香气扑面而来，数百个陶瓮整齐排列，如同一条长龙，蜿蜒深入洞中。制酱师傅们正专注地检查着酱坛的发酵情况，他们的神情专注而庄重，仿佛在守护着一份珍贵的遗产。

威坪辣椒酱不仅是当地居民餐桌上的常客，更是远离家乡的游子心中不可替代的家乡味道。全镇35个行政村几乎家家户户都种植红辣椒并制作辣椒酱。然而，由于地域限制，制酱业多为小规模作坊，缺乏品牌影响力和市场竞争力。为了改变这一现状，2024年威坪镇提出了“1+1+1+X”的产业发展策略。镇政府牵头，推动本地企业与村集体签订原料采购协议，村集体组织农户种植辣椒、黄豆等原材料，并进行初步加工后统一销售给企业。这一模式不仅促进了当地产业的发展，还帮助农户实现了家门口的就业。

2024年，威坪镇各村新增辣椒种植面积260亩，辣椒产量约27万公斤，为村集体和农户带来了约200万元的收入。预计到2025年，辣椒种植面积将达到600亩，年产量约60万公斤，销售额可达550万元。此外，企业还创新性地将一栋闲置小楼改造成集生产、销售、体验、文化展示于一体的观光工坊，吸引了众多游客。通过直播平台，企业员工和村民积极参与营销，成功将威坪辣椒酱推广至全国乃至全球市场。

威坪镇党委书记徐金飞表示：“威坪镇辣椒酱产业的发展，不仅是乡村产业发展模式的创新探索，更是我们深化乡村振兴战略、缩小城乡差距的生动实践。”未来，威坪镇将继续以辣椒酱产业为示范，在产业升级、农产品深加工等方面持续发力，不断探索缩小城乡差距的新路径、新方法，为实现乡村全面振兴、迈向共同富裕提供坚实的支撑。

从一颗红辣椒到一瓶辣椒酱，威坪镇用一瓶鲜辣咸香的酱辣椒，让更多当地村民的生活变得更加红火。