威坪镇辣椒酱产业的振兴之路

随着春季的寒意渐浓，淳安县威坪镇洞源村的山峦被一层薄薄的白雪覆盖，仿佛披上了银装。然而，在这寒冷的环境中，村里的酱洞却保持着适宜的温度，成为了一个温暖的避风港。近日，记者探访了这个充满辣椒酱香气的酱洞，发现里面排列着数百个陶瓮，它们整齐地排列着，如同一条长龙，蜿蜒至洞的深处。制酱师傅们正忙碌地检查着酱坛的发酵情况，他们的专注和细致，仿佛在呵护着每一份珍贵的酱料。

威坪辣椒酱不仅是当地居民餐桌上的常客，更是远离家乡的游子心中难以割舍的家乡味道。全镇35个行政村几乎家家户户都种植红辣椒并制作辣椒酱。然而，由于地理条件的限制，过去的制酱业多以小作坊形式存在，缺乏品牌影响力和市场竞争力。为了改变这一现状，2024年威坪镇提出了“1+1+1+X”的产业发展模式。在镇政府的引导下，本地企业威酱坊与村集体签订了原料酱采购协议，村集体组织农户种植辣椒、黄豆等原材料，并进行初步加工后统一销售给威酱坊。这种模式不仅推动了当地产业的发展，还帮助农户实现了家门口的就业。

2024年，威坪镇各村新增辣椒种植面积达到了260亩，辣椒产量约27万公斤，为村集体和农户带来了约200万元的收入。预计到2025年，威坪镇的辣椒种植面积将扩大到600亩，年产量约60万公斤，销售额有望达到550万元。威酱坊还巧妙地将一栋闲置的小楼改造成了“前店后坊”的观光工坊，集生产、销售、体验和文化展示于一体，吸引了众多游客前来参观。通过直播平台，威酱坊的员工和村民积极参与营销活动，成功将威坪辣椒酱推广到了全国乃至全球市场。

威坪镇党委书记徐飞金表示：“威酱坊共富工坊的打造，不仅是威坪镇乡村产业发展模式的创新探索，更是我们深化‘千万工程’、缩小‘三大差距’的生动实践与有力证明。”未来，威坪镇将以威酱坊共富工坊建设为示范，在产业升级、农产品深加工等方面持续发力，不断探索缩小“三大差距”的新路径、新方法，为实现乡村全面振兴、迈向共同富裕提供更加支撑坚实的。从一颗红辣椒到一瓶辣椒酱，威坪镇正以这独特的辣椒酱，让更多当地村民的生活变得更加红火。