香卤猪脚配炒青辣椒

今天，我们将为您介绍一道色香味俱全的佳肴——香卤猪脚配炒青辣椒。这道菜以猪脚为主料，搭配青辣椒的独特口感，是您餐桌上的一道美味佳肴。

首先，我们需要准备以下食材：

- 新鲜猪脚 600克

- 青辣椒 200克

- 大蒜、葱适量

- 甜酱、盐、味精适量

- 色拉油适量

- 五香卤水 2升

接下来是制作步骤：

1. 将猪脚清洗干净，剁成4厘米大小的块状。将猪脚块放入沸水中焯水，去除血水和杂质。焯水后的猪脚块放入高压锅中，加入五香卤水，高压烹饪10分钟，直至猪脚变得软熟，然后取出备用。

2. 将炒锅加热，倒入适量的色拉油。待油温升高后，加入青辣椒，用中火慢慢炒香。炒至青辣椒表皮起泡，此时辣椒的香味会充分释放。

3. 在锅中加入切好的大蒜，与青辣椒一同炒香。接着，加入甜酱，继续翻炒均匀，使甜酱的香味与辣椒和大蒜的味道融合。

4. 将之前卤好的猪脚块倒入锅中，与辣椒和大蒜一起翻炒。此时，加入切好的葱段、适量的盐和味精，继续翻炒均匀，让猪脚块充分吸收调料的味道。

5. 炒至猪脚块表面呈现出诱人的色泽，且调料均匀裹覆，即可关火，将香卤猪脚配炒青辣椒盛出装盘。

这道香卤猪脚配炒青辣椒，猪脚肉质酥软，辣椒香辣可口，是一道不可多得的下饭好菜。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都能为您的餐桌增添不少色彩。快动手试试吧！