丰收的喜悦，三星乡辣椒产业助力乡村振兴

8月7日，阳光明媚的午后，三星乡石星村新春组的椒农杨成禄喜笑颜开，他刚刚从当地辣椒专业合作社负责人手中接过一笔不小的收入。今天，他卖出了5袋艳椒，总重263斤，以每斤2.2元的价格，共计收入578.6元。这一天，也是三星乡辣椒收购的首日，合作社门前人声鼎沸，一袋袋鲜红的辣椒堆积如山。

在合作社的烘干房内，辣椒在循环烘干设备上缓缓转动，散发出诱人的香气。合作社负责人表示，首日便收购了超过3万斤的鲜椒，全乡种植辣椒面积达到3300亩，预示着又一个丰收年的到来。合作社严格执行收购政策和价格，确保现场支付现金，做到收完收尽，保障椒农的利益。

记者走访了石星村红光组的辣椒基地，只见一串串色泽鲜艳的辣椒挂满枝头，在阳光的照耀下分外夺目，构成了一幅美丽的乡村丰收图景。年过六旬的陈正书和秦仕芳夫妇，不畏烈日，忙碌在辣椒田间，他们今年种植了11亩辣椒，两天内采摘了600多斤，预计全年收入可达4.5万元。尽管今年的雨水较多，影响了部分产量，但夫妇俩对今年的收成依旧充满信心。

三星乡近年来坚持“党建+产业+加工”的发展模式，将辣椒产业作为推动乡村经济和农民增收的重要途径。通过引进和培育专业合作社，不断优化产业布局，扩大产业基地规模，激发了椒农发展产业的积极性。辣椒产业的蓬勃发展，不仅提高了农产品的附加值，也为当地农民带来了实实在在的经济收益。

据合作社负责人介绍，鲜椒经过大约18小时的烘干后，色泽更加鲜艳，品质更佳，深受各地客商的喜爱，产品远销重庆、成都、武汉等城市。合作社每年收购鲜椒超过1000吨，烘制干椒200余吨，产业链的完善为椒农带来了更多的收益，使他们的生活越来越“火红”。

辣椒产业的兴旺，不仅让三星乡的农民们收获了物质上的富足，更带来了精神上的满足和幸福感。辣椒，这一小小的农产品，已经成为三星乡群众名副其实的“致富椒”，为乡村振兴注入了新的活力。