辣椒炒豆腐的经典做法，美味又下饭

辣椒炒豆腐是许多家庭餐桌上的常见菜品，它不仅制作简单，而且味道独特，清淡中带有一些辣味，非常适合用来下饭或者当做素菜。下面就让我们一起来学习一下这道经典的辣椒炒豆腐的做法。

首先，准备材料。我们需要一块新鲜的豆腐，辣椒适量，葱姜蒜各适量，食用油适量，酱油适量，盐适量。豆腐最好选用稍硬一些的品种，这样炒出来的口感会更好。

将豆腐切成小块，辣椒切成细丝，葱姜蒜切成蓉备用。然后在锅中倒入适量的食用油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

接下来，加入切好的辣椒丝炒熟，让辣椒的香味充分散发。然后将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，注意不要使豆腐碎掉。

当豆腐变得稍微有些结实后，倒入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀，让豆腐完全吸收酱油的味道。同时，也可以根据个人口味加入一些其他调料，如胡椒粉、料酒等。

最后，出锅前撒上一些葱花点缀，并迅速翻炒均匀，使豆腐与葱花充分融合。这样一道香辣可口的辣椒炒豆腐就做好了。

当辣椒炒豆腐出锅时，豆腐嫩滑入味，辣椒的香辣味道浓郁，与豆腐相互融合，形成一道美味又下饭的佳肴。不仅可以搭配米饭一同享用，还可以作为酒菜或者素菜，搭配其他菜品一同享用。

辣椒炒豆腐的做法简单易懂，材料易取，并且非常适合家庭自制。无论是节假日还是平时的晚餐，都可以尝试一下这道美味的菜品，为家人带来不一样的味蕾享受。大家可以根据个人口味的偏好适量调整辣椒的用量，让这道菜品更加适合自己的口味。

相信通过这个简单的步骤，您也能轻松做出一道美味又下饭的辣椒炒豆腐。快去试试吧，相信它会成为您餐桌上的一道亮丽菜品！