贵州梵净红食品实现辣椒精深加工，推动辣椒产业高质量发展

贵州梵净红食品有限公司近年来通过精深加工辣椒产品，取得了良好的发展成果。经过投入300余万元建设，该公司的泡椒和糟辣椒生产车间已经建成并投入生产。其中，全自动糟辣椒生产线每天可生产约15吨糟辣椒，经过精深加工后辣椒的存放时间延长到2年左右，附加值也有所提高。

此外，贵州梵净红食品有限公司还主打精深加工产品泡椒，该产品也进入制作加工的高峰期。为确保泡椒品质合格，每一车鲜辣椒到厂后，质检员在进行抽检化验后便会立即开始制作。目前，该公司的泡椒生产车间共有30个标准化泡椒窖池，每个窖池能生产约6万余斤泡鲜椒，每天可加工8万斤到10万斤泡椒，并在辣椒进入池泡三个月后投放市场。

印江自治县通过规模化、标准化、品牌化的发展思路，形成了集种植、收购、加工为一体的辣椒产业链，辣椒产业逐渐成为了该县农业增效和农民增收的支柱性产业。据梵净红食品有限公司副总经理张元吉介绍，预计今年印江辣椒产业的干辣椒产量约为1000吨，泡椒和糟辣椒产量约为1300吨，预计整个产值可达6000到7000万元。

未来，印江县将围绕5万吨辣椒精深加工贸易战略定位，大力发展以辣椒为主的绿色食品工业，提升辣椒附加值，推动辣椒产业的高质量发展。目前，该县的辣椒面、辣椒段和油辣椒系列产品项目生产线已经启动，计划工期为6个月。