中国辣椒价格持续上涨，需求回暖提供支撑

5月26日，在2023数博会上，中国干辣椒系列价格指数年度报告发布。报告显示，受国内外辣椒产区减产受灾的影响，各品种辣椒价格出现了不同程度的上涨。需求的复苏对辣椒价格提供了支撑，但市场运行仍需进一步观察。

报告指出，2022年初以来，遵义朝天椒、三樱椒与新一代椒的价格指数均呈现强势上涨。以遵义朝天椒指数为例，2022年9月达到历史最高点，朝天椒价格走强。2022年初至今，遵义地区各品种干椒价格经历了几个阶段：年初的3个月持续平稳运行；4月开始，受灾害影响，市场供给预期收紧，价格小幅抬升后稳定上涨；8月各地干椒上市后，北方辣椒减产得到验证，遵义市场干椒价格同步上涨，指数达到历史高点。目前，供需逐渐达到平衡，遵义地区各品种干椒价格回归稳定，但水平较高。

报告预测，随着消费需求逐渐释放和餐饮行业的复苏，辣椒作为餐饮行业的重要组成部分，今年2-5月期间辣椒价格不会出现传统淡季的走低，但考虑到今年辣椒丰收和集中上市的情况，部分品种价格可能会出现回调。

中国干辣椒系列价格指数是由贵州省农业农村厅、遵义市人民政府与中国经济信息社共同运维的指标。该指数在中国农业信息网、国家发改委价格监测中心、新华财经等平台实时发布。贵州省农业农村厅党组成员、副厅长方涛表示，大数据为产业的健康发展提供了强力支撑。中国干辣椒系列价格指数通过监控全国主要干辣椒市场的交易价格，为椒农和经纪人了解市场和指导定价提供了参考。方涛表示，未来将继续完善价格指数体系，推动辣椒产业的数字化转型升级，促进全国辣椒产业的健康发展。