干辣椒购买时需要注意什么？

选购干辣椒时，可以注意以下几点：

1. 外观：选择表皮颜色鲜艳、完整、无斑点、无破损的干辣椒。避免选择受潮发霉的品种。

2. 颗粒状：干辣椒的颗粒应该均匀，大小基本一致。

3. 气味：闻一闻干辣椒的气味，应该有浓郁的辣椒香味，而不是异味或发霉味。

4. 口感：用手指轻压一下，干辣椒应该有弹性，不易碎裂。

5. 杂质：检查干辣椒中是否有杂质或异物，如虫蛀或腐烂等。

总之，选购干辣椒时应该注重外观、气味、口感以及杂质情况，选择质量好、干燥、香辣味浓郁的产品。