贵州辣椒产业蓬勃发展，成为“香辣天下”的产业

根据25日在遵义市召开的第8届贵州·遵义国际辣椒博览会的相关消息，贵州辣椒种植面积已经达到520万亩，每年有140万名椒农通过辣椒产业增加收入。这次博览会充分展示了贵州辣椒产业的发展成果。在展销会的现场，遵义红满地食品有限责任公司展示了子弹头辣椒、美人椒等10余种泡椒产品。该公司的负责人李进表示，他们生产的泡椒选用了贵州本地辣椒，种类丰富，品质也优良。

贵州省农业农村厅副厅长胡继承表示，“贵州注重通过辣椒品种培优提升产业效益，多年来，贵州省官方和民间储藏了3000多份辣椒种质资源，其中遵义朝天椒、大方皱椒等10个名优品种获得了国家地理标志认证。”胡继承补充说，贵州辣椒之所以拥有独特的品质，是因为良好的生态环境，例如富含香橙烯、柠檬烯等香味物质，辣味适中、香气浓郁。

六盘水美味园食品有限公司在这次博览会上展示了鲜椒、发酵辣椒制品、风味辣椒粉、蔬菜脆片香酥椒等四个系列共60余种产品。该公司的销售部负责人李忠华介绍说，这些产品不仅销往全国各地，还出口到韩国、泰国、德国、美国等10多个国家。

遵义市委副书记王宏表示，遵义是全国较大规模的辣椒交易集散地，辣椒年综合产值超过200亿元。胡继承表示，目前贵州已经培育壮大了300多家辣椒重点企业，生产了七大系列70多个品种，使得“小辣椒”成为“大产业”。贵州辣椒也在人们热爱辣椒的饮食习惯中培育出“香辣天下”的产业发展势头。（记者刘智强、解文韬）