2016年大蒜价格一路飙升，进入十月份更是在7元以上徘徊。这样的价格让蒜农再也坐不住了。记者近日在中牟、新郑、郑州航空港区等地了解到，今年大蒜种植面积远超去年，农民对明年大蒜价格的期许也比较高。对此，业内人士认为大蒜价格完全由市场因素形成，容易陷入“过山车”的动荡中。
疯狂种植 大蒜扰了国庆假
“哪儿也没去成，今年家里的十多亩地全种成了大蒜，我在家种了整整七天蒜。”谈起刚过去不久的国庆假期，老家在中牟县郑庵镇的张女士抱怨说，
今年，以中牟县郑庵镇刘庄村为例，凡是务农的家庭今年没有不种植大蒜的。村干部张军喜告诉记者，截至10月13日，全村大蒜种植面积已经是去年的两倍，目前还有不少农户正在清理菜地、红薯地改种大蒜。
除了中牟，新密、登封周边地区的年轻人也没能好好享受十一假期。在豫康上班的耿先生更是早早接到了家里的电话，“让我十一回去的时候在中牟这边买一车大蒜种子，说老家登封那边8块钱一斤，中牟便宜点。”耿先生坦言，这么多年老家那边从没种过大蒜。
与主动改种大蒜不同，有不少农户是考虑众多因素后被动改种。新郑市孟庄的冯先生也告诉记者，家里今年也改种了大蒜。“周围地块都改种了大蒜，如果不跟风种成小麦，将来收割就成了问题。”
高价盛宴带来成本飙升
蒜农种植热情这么高，高昂的蒜价无疑居功首位。记者了解到，整个十一假期大蒜交易完全是卖方市场，大蒜买卖不再分等级，再小的蒜也卖到6元以上，甚至往年没人要的夹心蒜、炸瓣蒜今年都能卖个好价钱。
种了二十多年大蒜的老蒜农张文祥告诉记者：“今年的蒜种品相稍高的卖7.5元一斤，去掉蒜心、蒜皮、炸瓣的、坏的，一斤成本在8元钱以上，一亩地按照两百斤左右的种子算，这个成本是1600元。由于今年种植面积普遍大，人工成本也增加，往年出钱雇人种蒜，一亩地是200元左右，今年飙升至320元。加上塑料地膜、化肥，今年的种植成本每亩3000元以上。”
“都说明年蒜价还会涨，哪怕是稍微降点也能接受，总比种玉米强。”张文祥说自己今年种了两亩多玉米，一共卖了1800元，四月份0.2亩蒜就卖了2000多元，这差距实在大。几多愁：三大压力成隐忧
2015年、2016年两年的大蒜价格确实振奋了人心。但市场的热情会不会这样持续?明年大蒜价格是涨是跌?业内人士比较统一的观点是，上涨至10元是不可能的。“不少蒜商已经开始清货，租赁面积也减小了。”中牟县从事冷库租赁行业的王涛告诉记者，往年冷库不到过年不清仓，今年十一过后，一些大的蒜商就腾库了，存货比较多的反倒是本地小蒜商。“高价存储风险大，加上蒜价习惯性忽高忽低，精明的蒜商都不会冒这个风险。”王涛认为，蒜商的动作往往是市场的风向标。
张文祥也认为，九月份、十月份蒜价小幅上涨完全是蒜农的种植热情带来的，随着种植季的结束，到十月底蒜价会有小幅回落。
那么这场疯狂的高价蒜盛宴还能持续多久?蒜农的狂欢是否过火?
省农科院副产品加工研究所博士张康逸认为，今年蒜农难免面临三大压力：首先，比起其他农作物，大蒜机械化程度低，人工成本本来就高，加上今年蒜种贵，大蒜种植成本确实太高。其次，大蒜一直是一种高风险作物，贵的时候能飙至七八元，前几年便宜的时候几分钱一斤，蒜农完全是颗粒无收，过山车的幅度大，风险大。再次，受目前蒜价影响，蒜农普遍心理期许过高，开始想象10多元的天价。
“这三座大山往往会将蒜农压垮，就目前的市场来看，蒜价已经触顶，能保持就不错了。明年蒜价即便是折半，应该还比玉米收益高。”张康逸认为，目前蒜农应该保持理性状态合理分配种植作物，大蒜种植还是应该考虑农田土质、灌溉是否便利等条件。
