过去一直强调一点，就是建立
辣椒消化渠道。对个人而言，就是广结善缘，把辣椒供应给多种需求市场，并建立长期合作关系；对产区而言，就是拓宽在行业下游的需求市场。建立渠道的本质，在于分解风险，收集信息。当一个渠道不通时，及时让其他渠道补上；而且能及时传回市场信息，“高价不卖，落价抛售”的现象本质上是信息把握不足。
以下文章根据辣椒红色素的行情来推演今年新疆甜椒的行情。各位看看有没有道理。
真正影响辣椒行情的是市场对辣椒的需求情况，怎样知道需求情况呢？从靠谱的渠道判断。（纯属个人观点）
2016产季甜椒收购大幕已经开启，各方采购正在火热进行中。从上一季甜椒走势来看，辣椒红色素产业对甜椒走势的影响极其重要，在一定时期内甚至起到了决定性的作用。
一、回顾2015年产季甜椒市场
1、从观望到抢购
2015年产季初期，出于增产的预期，采购商动手晚，观望多；而实际产量因气候原因并没有如预期般增加，因此，收购开始后，货源迅速消耗，成抢购状态。2015年产季收货时间比往年缩短了1-2月，集中在1-2个月就基本结束。 整个收购时间内，价格比较平稳，略有上涨.
2、前半年甜椒存货，价格没有起色
随着收购季的结束，市场转向存货商库存，市场较为平稳。自2016年3月份开始，受秘鲁甜椒上市影响，国际市场对中国甜椒需求有所减少，甜椒价格一直没有起色，出口企业用货以自己存货为主，一直到6月份后，尽管价格没有上涨（扣除费用等实际降低），部分存货商开始逐步放货。
3、国际需求量不大
2015产季，甜椒及其粗加工产品（粉、碎）市场并不理想，作为中国主要采购方的美洲、墨西哥市场，进口中国甜椒数量大幅减少。
4、红色素涨价，拉升甜椒价格
红色素价格开始上涨始于3、4月，供需矛盾初步显现，各色素企业开始逐步采取限购等措施来延长供货时间，以便坚持到新货上市。但红色素库存短缺严重，市场需求旺盛，只能继续生产以应对需求。
因此，往年本该6月份中下旬结束的色素粉加工，今年在6月份迎来了新的订单，加工继续。色素粉的价格也上涨到0.97-1.00元/色价。
红色素新订单的签订，使甜椒市场又开始活跃，在后市并不明朗的情况下，大多数存货商借此时机出货。市场价格得以稳定，没有进一步下滑。
进入7，8月份，湿热天气使色素粉加工难以继续，色素粉加工企业纷纷停工，此时，受新货上市时间紧迫的压力，甜椒价格出现下滑。
立秋后，8月份下旬开始，色素粉加工企业恢复生产，继续完成订单。随着高色价甜椒的缺少，色素粉价格也随之提升，升至1.07-1.10元/色价左右，甜椒的价格也出现一个短时间内快速上涨的过程。
5、色素市场，热情未退
到目前，部分企业仍有加工，价格逐步走高，从初期的0.70-0.80元/色价到后期1.07-1.10元/色价，因此今年甜椒市场在后期得以稳定及走高，库存基本消耗结束。就色素粉加工来说，这是前所没有的状况，也说明了色素市场仍旧处于较为活跃的阶段。
从以上可以看出，色素产业对2015产季后期甜椒价格起着决定性的影响。
二、2016产季现状及走势预计
1、前期货 色素含量不高
进入10月，新疆干椒（甜椒、金塔）已逐步上市，10月10日后即将进入采购盛期，采购商多是各加工色素与色素粉企业、出口企业、中间商等。
质量方面，今年早期上市的一批干椒，主要被四川等国内客商采购。早期货，色价较去年要低。原因：一方面，今年收货较早，色素累积不够；另一方面，在生长成熟后期，连续一周多阴雨天气，气温低，影响生长。
主流货上市时，色价有所提高，但不及去年。
采购方面，需求量较大的色素粉行业、出口商、经销商还未出手；主要原因在于大部分货干度不够；价格偏高，形势尚不明朗。
2、色素粉开市价好于预期?2016年新货的开始，参考前面色素粉价格，新产季对色素粉预期价格在0.90元/色价左右，而前几天开出的0.96元/色价（含税）的色素粉价格也印证了大家的预期，此价格高于去年同期约0.20元/色价。新货的价格也是水涨船高。
目前新疆产地通货价格9.50-10.50元/公斤，高色价好货10.50-11.50/公斤。
3、可能恢复红色素生产
色素粉的火爆行情，新产季将吸引了更多人和更多资金进入。红色素经过了3-4年的低价竞争，一部分色素生产企业因亏损，或被淘汰，或暂停红色素的生产；部分暂停生产辣椒红色素的企业或有可能恢复生产。
4、抢购 高色价甜椒
从辣椒红色素市场来看，国际、国内市场仍然是一个供不应求的状态。尽管目前采购商在等待新货上市价格能有所回落，但总的趋势并没有太大的改变。另外，各色素加工厂库存严重短缺，补货需求高，并要为接下来一年的销售尽量多的进行存货，特别是高色价的货源。
因此，今年甜椒的主要收购时间内，或有可能复制去年的收购走势，尤其是高色价干货，抢购将是是大概率事件。
5、主要收购时间里，甜椒价格或涨
色价越高，加工红色素的成本相对越低，高色价甜椒一直受市场的青睐。尤其产季开始后，高色价原料总是最早被抢购的。此前色素粉0.90元/色价左右。
从需求来看，各色素工厂为尽可能的争取货源，大幅度调低色素粉价格的可能性较低，预计变化不大，不会对甜椒原料的价格产生太大的影响。
除色素产业用货外，其他如出口企业也要进行大批量采购，为新产季甜椒出口计划备货；国内市场的需求量也在逐年增长，这些都是甜椒价格的积极因素。
从目前看，甜椒色价预计会略低于去年，亩产量也略低于去年，尤其是高色价货的产量不高，尽管种植面积有所增加，但预计总产量与去年相差不大。
在各方积极采购的情况下，预计在主要收购时间内，甜椒的价格或许将维持较高的水平稳定略涨态势运行，持续降价的可能性较低。
