世界最辣辣椒诞生 辣到休克

不久前，微博上火过一件奇事：

一名男子第一次吃重庆烤鱼，瞬间被那又麻又辣的味道所征服，觉得自己的人生都被改变了！

于是他开始怀疑，为什么家人口味那么清淡？为什么从不吃这么好吃的东西？自己是不是从重庆被拐卖来的啊？

后来他终于发现，自己就是被从重庆拐卖出来的……

虽然这只是一个段子，但不可否认的是，从明朝末年辣椒传入中国开始，辣这一味道已深入中国人的基因……真的挺同情前面那些没吃过辣的古人的。

从小时候好吃不贵的销魂辣条

到火锅店里的干碟

无穷无尽的辣味美食，隔着屏幕就让人开始吸气……比如小编最爱的麻辣吃货

不管你有多能吃辣，吃辣都是一种直击灵魂的体验。

能吃辣的面不改色吃个不停，不能吃辣的一边流泪一边吃。

哪怕那种火热从你的舌尖、喉咙、食道、肠胃一直烧到不可描述的地方，答案也只有一个——吃。最近，有一种辣椒简直要成精了，进化出了究极形态，刷新了辣椒界排名！

英国威尔士果农迈克·史密斯(Mike Smith)为参加全国园艺展培育新奇辣椒时，他绝未想到会培育出世界上最辣的辣椒。这种辣椒名为Dragon’s Breath龙息辣椒（看名字就觉得有龙在对我喷火，整个人从头烧到尾），可能会致人过敏性休克，甚至有死亡风险。

据说，这种辣椒的辣度甚至击败了当年称霸辣椒界的卡罗莱纳死神椒，成功问鼎世界第一。目前麦克也正式向吉尼斯纪录提出了申请，等待正式确认龙息辣椒的世界第一辣的地位。

那么这个龙息辣椒到底有多辣呢？

其实也没怎么样，大概也就是非得用密封的容器把它罩住，阻止它的辣味扩散的程度吧。

一个勇（zuo）敢（si）的试吃员替我们尝了一口，他也觉得没什么，只不过是度过了他永生难忘的10秒钟而已。

他说，在那难忘的10秒钟里，他嘴里仿佛在进行一场烧烤盛宴，每一秒都比前一秒更加火热，终于，他抵挡不住这辣味火热的侵袭，把辣椒吐了出来。

科学家们检验过龙息辣椒以后告诉麦克，幸好他把辣椒吐了，不然他可能就真把自己作死了（为什么外国人少，因为他们勇敢呀）。

为什么科学家们能鉴定出辣椒的辣度，我们还得先认识一位大佬——美国化学家史高维尔。他设计了一套称为“史高维尔感官测试”（Scoville Organoleptic Test）的实验方法来度量辣椒素含量。

这个方法是这样的：将一单位辣椒溶解后，用糖水稀释，然后交给多个人品尝，之后逐渐增加糖水量，直到无法尝出辣味为止。此时用来稀释的糖水量的总和，即为被测物的辣度，单位就叫作“史高维尔”（SHU）。

我们刚才说到的卡罗莱纳死神椒，他的SHU有220万，而龙息辣椒的SHU比它多了12.7%，达到了248万SHU。

要知道我们熟知的朝天椒也只有5万~10万SHU，在龙息辣椒面前脆弱得像个孩子。

而美国陆军拿来攻击敌人的胡椒喷雾也只有220万SHU。这么一看，龙息辣椒可能是个真·生化武器吧。

大家都这么爱吃（被）辣（虐），那么辣在人的身体里是到底是怎么运作的呢？

首先，我们要记住一点——“辣”的信息通过你的神经传到你的大脑时，你的大脑会认为你在“痛”，而且是被烧到了的那种痛。

微辣：

辣椒中有一种叫做“辣椒素”的东西，它能刺激与味蕾相连的疼痛纤维。

说白了就是辣椒素像火舌一样舔了一口你的味蕾，然后你的大脑觉得你被“烧”到了，就着急忙慌地分泌出一堆东西去阻挡这种痛觉，提升自己的防御属性，然后把你的嘴麻痹掉。这种感觉大多数人都能愉快接受并享受~

中辣：

当辣味升级，第一种方法不够用，你身体的免疫系统就被强行触发，刺激黏膜产生，保护身体免遭病毒和细菌的侵害。人鼻子里的粘膜就是鼻涕。

所以，你吃的辣越多，你的鼻涕就越多，直到“涕泗横流”。

重辣：

但有时候，即便你再能吃辣，辣椒素还是能突破防线，这时候前两招已经不管用了。

当这种情况发生时，大脑就会开始新一轮的表演。

它会指挥你的身体发起自杀式袭击——用细胞把辣椒素围起来，吸收掉——用血肉筑起一道新的长城。

所以，辣过头的话，整个人都会迷糊，听力视力下降，脑子也转不过弯，仿佛一个智障。辣得头都大了，就是这种感觉……

变态辣：

但是，像龙息辣椒这种高级玩家，是不会在意这种细节的。它的辣椒素会直接打穿细胞防线，直“烧”神经末梢，然后给你近20分钟的“烧烤”体验。上述防御方法此时被“团灭”了，事态接近失控……

当然，只烧上20分钟还是仁慈的。

在2016年，加利福尼亚有位作死大佬，在汉堡包里夹了一层断魂椒泥（85.5万-100万SHU）。然后他的大脑受不了了，非要把辣椒给从身体里弄出来，于是就让他疯狂地呕吐，吐到食道撕裂。

那，既然龙息辣椒这种层次的“大佬椒”这么恐怖不能吃，还有别的出路吗？

还真有。

就像刚才说的，只要适量，大脑是可以让身体接触到辣椒素的部分麻痹的。

利用这个原理，通过适当的控制，龙息辣椒的辣椒素可能被制成替代麻醉剂，用于那些对传统麻醉药物过敏的人群。

网上有不少卖超辣辣椒的，小编也看过不少挑战视频，真是隔着屏幕都感觉到火山爆发了~安心享受我中华美食里的麻辣鲜香就好啦，不要轻易挑战哦。