“火辣辣”欲打造全国一流辣椒加工企业

　　“湘菜之所以享誉全球，离不开剁辣椒的功劳，可以说辣椒是湖南的一张名片。”湖南火辣辣食品有限公司董事长胡德宜说。胡德宜是益阳桃江人，从事辣椒相关行业达20年，被人亲切地称为“辣椒哥”。

　　“湖南人到外地务工时，都会在包里带上几瓶剁辣椒，说是总觉得外地的辣椒少了点什么，还是湖南的剁辣椒最韵味。”为了让湖南游子能在外地随时随地品尝到家乡味，让湖南的辣椒制品走向全国，胡德宜于2004年成立食品公司，专业生产各种辣椒制品。

　　随着口碑的累积、人脉的扩张，胡德宜的辣椒事业越做越大，产品销往沃尔玛、华润万家、大润发等国内各个大型商超。为了发展需要，2016年6月，胡德宜经过多方考察，最终决定在宁乡经开区投资建新厂。

　　“厂房地面已全面完成固化，无菌灌装设备已进场，5月下旬所有设备可安装到位，月底可正式进入试生产阶段。”近日，站在干净整洁的车间内，胡德宜兴致勃勃地向记者介绍项目当前推进情况。

　　据悉，火辣辣项目于去年6月动工建设，项目总投资预计超1亿元。主要生产火辣辣牌剁椒、泡椒、辣椒萝卜等产品，达产后预计日产辣椒6万瓶，日均可处理辣椒原料60吨，今年预计产值可达5000万元。

　　目前项目一期工程已进入扫尾阶段，内外装修已全部完成，工人正抢抓有利天气进行道路、绿化等附属设施的扫尾工程。

　　下阶段，火辣辣将力争在工业旅游方面打造出一些亮点，让更多的人了解辣椒加工产业，将公司打造成全国一流的辣椒深加工企业。

　　“宁乡投资创业的大环境、小环境都非常不错，群众的民风、素养都很高，公司从去年6月施工至今非常顺利，没有遇到大的问题。一些在其他地方办实业的朋友远没我这么顺利，可以说，我选择在宁乡投资建厂真是选对了地方！”胡德宜说。

　　从最开始的手工制作到现在的全自动，胡德宜见证了辣椒加工行业的巨变，也深知口感、品质才是辣椒产品决胜市场的尚方宝剑。在原材料来源方面，火辣辣公司将采用“公司+合作社+农户”模式，以此解决收购难、农民卖货难的问题，通过公司的长期行为稳控原料市场。为了保证辣椒的品质，公司将积极与农科院专家对接，从种源、病虫害防治到成品采摘全方位为种植户提供技术支撑。

　　目前，公司已与喻家坳乡月亮湾辣椒合作社达成合作协议，收购该合作社的朝天椒。接下来还将与宁乡县域内其他的大型辣椒合作社进行对接，助推宁乡辣椒种植产业发展，争取为宁乡的农村产业化做出一定的贡献。

　　胡德宜表示，公司一期将安装3条全自动生产线，确保在加工过程当中不添加任何有害物质，保证产品的一流口感和一流品质。同时，还将成立一个辣椒深加工方面的市级技术中心，以其在产品风味、种类方面做进一步突破。