说起老干妈，那是无闻不知、无人不晓啊！作为
辣椒酱里面的佼佼者，老干妈一直占据着市场的大头。之前说起辣椒酱，很多人都指着老干妈买，出来老干妈辣椒酱就不吃其他的酱了。之前一罐老干妈辣椒酱是在10元钱左右，现在价格有点稍微的浮动，不过也还都在可以接受的范围之内。
但是让大家可以接受的前提，是老干妈味道保持不变！但是近来有很多人吐槽老干妈辣椒酱味道没有以前的好吃了，不仅辣椒不香了，而且吃起来还比较油。虽然红油看着很好吃，但是拌着饭吃却没有什么味道，吃多了还会觉得有点腻。
最开始老干妈辣椒酱是从贵州走出来的，贵州的辣椒可以说是我们国家品质最好的辣椒之一！所以做出来的辣椒酱又香又辣，特别下饭。但是随着老干妈销量的增加，贵州的辣椒价格也逐渐走高，而且在很长一段时间内都居高不下。
而年近七旬的“老干妈”陶碧华也开始力不从心，把这么大的家业交给了自己的两个儿子。但是由于贵州的辣椒价格确实是高了很多，于是他们开始采用
河南辣椒，因为有很多辣椒也是用的河南辣椒。但是为什么老干妈的市场情况还是不好呢？
其实这并不只是河南辣椒的原因，河南也有很多质量好的辣椒。最重要的原因是现在市面上越来越多的辣椒酱出现，和老干妈的辣椒酱抢夺市场，而且大家吃了这么久的老干妈了，肯定还是想换换口味的。而且还有不少的辣椒酱价格都比老干妈辣椒酱更加便宜，相比之下，还不如买其他的下饭菜来吃呢！
