为推动全面建成小康社会和取得脱贫攻坚的全面胜利，在2020年农民丰收节到来之际，人民网·人民数据开展了“卫星下的丰收好味道--全国百县乡村振兴人民数据助农行”活动，利用卫星及空天地一体化技术，丰收9月奔赴全国各地寻找特色优质农产品，进行全方位、全角度、全链条的数字化调研、采访。希望通过此次活动可以展现各地产业发展模式的探索、成效和前景，利用多种形式提升农产品数字化品牌，助力各地走好数据在农业应用的“最后一公里”，为各地搭建产销衔接桥梁。数据来源：河南临颍辣椒市场为老干妈公司配送的辣椒数据范围：2020年9月，即将分拣打包装车发往贵州据媒体报道，近期，
河南辣椒成为大家热议的话题，原因是“老干妈粉丝”们反映老干妈“味道变了”。“目前，辣椒成为老干妈的最大问题”，国内食品产业界资深分析师表示。据报道，以往，老干妈的原料多数采用贵州本地辣椒，老干妈创始人陶华碧的儿子接班之后，使用价低的河南辣椒代替原来的贵州辣椒，由于产业气候、环境等原因，口味变化不少。在陶华碧参加两会期间，称贵州辣椒与杂交品种相比，产量低、抗病性不强，品种退化、种植成本高、收益低，因而被取代。数据来源：人民星云应急遥感监测车，车载图像采集数据范围：2020年9月，临颍县5G辣椒示范基地老干妈采用的干制辣椒高达100多个品种，这家国民级辣椒酱品牌究竟是怎么选辣椒原料的呢？辣椒产地环境、气候、品种、管理等条件，会对辣椒口味有影响吗？为什么河南辣椒会这么“便宜”？带着这些疑问，记者走进我国中部最大的小辣椒产销集散地——河南省临颍县临颍县王岗镇，我们将利用卫星来揭密老干妈选择更换原材料的真正原因。备受青睐的“辣椒第一镇”临颍县王岗镇素有“中国辣椒第一镇”之称。9月中下旬，正好是辣椒成熟的季节，调研组利用卫星遥感监测，发现临颍县2020年全县辣椒种植面积已达到了44.3万亩，平均亩产近700斤，产量近15万吨，占全国辣椒产量的18%。通过卫星数据分析，目前的种植规模在豫中南地区的辣椒生产中排名第一。据了解，像重庆老火锅、百年老妈、巴奴、澳门豆捞等企业，朝天椒“椒形饱满、色泽鲜艳、香味温醇”，作为火锅底料比较鲜，因此在火锅食材中大量使用了临颍县的朝天椒。数据来源：遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心数据范围：2020年4-9月，辣椒种植分布画像、种植面积提取放弃贵州辣椒后，老干妈与河南临颍县达成了发展15万亩种植基地、年收购3万吨小辣椒的战略合作协议。与此同时，海底捞也在临颍县建立了一座年产25万吨调味品生产基地，项目建成后年加工转化辣椒可达4万吨。数据来源：遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心数据范围：2020年4-9月，中国辣椒第一镇位置与辣椒基地画像贵州的辣椒辣，四川的辣椒香，河南的辣椒红，临颍县独特的气候环境使辣椒品质与规模名声在外。海底捞火锅底料生产项目在临颍县落户，设计产能20万吨，投产后产能将是成都、马鞍山、郑州等工厂生产量的2倍。南街村集团调味品公司负责人告诉记者，临颍县的辣椒色泽特别好、味道香、辣度适中，是做调味品的最佳原料。南街村每年平均1500吨左右干制辣椒，90%在本地完成采购，在王岗辣椒基地设置专门的收购点，今年收购的价格是7.3元/斤，从田间地头到工厂大大降低了企业物流成本、生产成本。数据来源：临颍县农业农村局数据范围：2019年8月-2020年9月临颍县辣椒产业关联行业画像记者在临颍县辣椒市场遇到了前来收购辣椒的当地辣椒经销商张恒，他的企业位于距临颍县90公里外的郑州惠济区的调味品市场，他每年在临颍县收购辣椒1800吨左右。近年来，临颍县已形成种植、分拣、烘干、初加工、精深加工，到冷藏、交易、运输的辣椒全产业链，一站式完成全国销售，而张恒的干制辣椒市场售卖圈已经辐射晋、冀、鲁等20多个省市。“老天爷赏辣椒吃”的临颍把收割的小辣椒捆成一扎扎放在背风向阳处自然风干，2斤半左右的鲜椒晒成1斤干椒，是临颍县常见的保存方法。当地人喜欢把干制辣椒切片、切圈或磨粉，附以芝麻、花生等，制作成辣椒油炒菜或下饭。有着100多年辣椒种植历史的临颍，已经把辣椒深深地融入生产和生活当中。结合人民星云遥感卫星调查后发现，临颍县在辣椒种植上有着得天独厚的自然优势，“先天条件”比较优越。数据来源：河南省高程数据、地形数据等卫星影像叠加分析数据范围：2020年9月，地势平坦、便于规模化种植和机械操作临颍的簇生朝天椒产量高、品质稳定，一辣、二香、三红。但是，高品质的朝天椒生育周期对生长环境的需求也很苛刻。临颍农业农村局研究员韩培峰告诉记者：“其实辣椒真的很金贵，它在管理上不像我们传统的玉米、小麦，如果天旱缺水，三天内补水不到位，它就死掉了；如果补水过量，它的根茎就腐烂了。也就是说，要有很好的管理条件和管理水平，才能种出一棵好的辣椒。植物是有生命的，良好的土壤、空气、水分、肥力和自然环境，加上现代化的栽培管理技术，才会造就辣椒的特色。”数据来源：人民星云遥感应急监测车在现场采样，对土壤、空气等进行分析数据范围：2020年9月中国辣椒第一镇王岗镇5G应用基地临颍辣椒最强的“武器”，就是黑黏土。黑黏土的土质耕作性能好、肥力高，辣椒皮厚籽多，籽多就能直接带来香味浓厚、辣椒色度好、光泽度高。调研组通过携带的物联网设备，对辣椒种植区的30多个点进行采样分析，发现平均土壤PH值在5.5左右，微量元素分布比较均匀。记者在辣椒田里重逢了“久别”的蚯蚓，也证明着土地里没有大量使用化肥，生物多样性的存在，为未来的有机农业打造了非常好的基础。数据来源：调研组工作人员对辣椒种植基地现场土壤采集、采样数据采集：土壤含量、温湿度、肥力、重金属等指标采集分析但是黑黏土并非唯一的优势，因为以黑黏土为代表的辣椒，非常害怕缺水。一旦灌溉不及时，就会直接影响辣椒的品质和产量。而临颍刚好属于淮河流域的颍河水系，有17条骨干河道均匀分布全境，实现了“黑黏土+充足水源”的搭配，临颍当地的水浇田，及时的水源供应，保证了辣椒品质的稳定性。数据来源：遥感卫星数据监测分析、人民星云数据中心数据范围：2020年7-2020年9月辣椒长势画像、作为辣椒估产基础数据调研组通过风云气象卫星的数据发现，临颍年均气温14℃，夏季炎热多雨，冬季寒冷干燥。年均降水量720毫米，雨量大部集中在6、7、8三个月，全年无霜期226天左右。临颍辣椒生长时光照充足，因此造就了临颍辣椒肉厚籽多、脚型饱满(6~8公分)。数据来源：中国风云气象卫星监测、人民星云数据中心数据范围：1990-2019年临颍县气候画像，降水、均温统计数据这些优势让临颍辣椒一直以来的品质非常稳定，油润光滑、个大鲜红、肉厚香浓、辣味适中，其口感、营养价值优于同类产品， VC含量是所有蔬菜中最高的，容易受到企业的青睐。利用科技手段降低种植成本河南省临颍县人民政府副县长史有来表示，开始种植辣椒，可能是因为先天优势，但要把辣椒种出规模和名气，还是要靠后天的努力。企业在采购辣椒时，除了辣椒品质外，往往还需要考虑种植效率、物流成本等价格因素。数据来源：艾媒数据数据范围：2025年06-2020年08全国36个城市
干辣椒价格画像通过“人民一号”遥感卫星监测发现，与多山地的贵州相比，临颍地势比较平坦、农业基础设施相对完善，便于规模化种植和机械操作。同时，河南省临颍县位于中原城市群产业带上，107国道、京珠高速公路、京广铁路、京港高铁四条交通大动脉穿区而过。将临颍辣椒运回贵州的成本，甚至可能会低于在贵州本土种植辣椒的成本。能降低种植、物流成本，是留住企业订单的最有效原因之一。数据来源：地理信息数据、交通路网、人民星云数据中心数据范围：2020年9月，临颍县交通动脉数据画像在王岗镇，记者见到了6000亩的“5G+辣椒种植”高标准化示范基地，运营商为此专门建设了5G信号覆盖，通过与遥感技术的配合结合，物联网全天候联网，有效实现了土壤墒情监测、气象监测、水肥药一体化灌溉。远程实现病虫草害分析、远程操控，通过化肥减施、配方施肥、绿色防控等措施，有效提升了辣椒的品质。数据来源：运营商已在辣椒种植基地部署了5G覆盖，实现了物联网数据高速传输5G的应用使亩均效益比传统种植提升超过15%，节约人工成本50%、化肥农药10-30%、灌溉用水50%以上，标准化的种植管理技术，人力投入减低57%，劳动强度降低31%，让辣椒的品质也提升了11%。数据来源：辣椒种植基地部署的物联网设备，随时热插拔数据范围：2020年9月，用于土壤温湿度、墒情实时采集种植优化成本，科技保驾护航。在最近的几年中，临颍先后培育了“颍山红”“颍川田园公社”等品牌，已成为豫中南地区最大的小辣椒产销基地。依托产业集聚区8平方公里的休闲食品专业园区，仓储、加工、物流、包装、电商等基础设施配套完善，想必这也是老干妈、海底捞等企业选择临颍辣椒的关键因素。数据来源：临颍县农业农村局、河南省统计年鉴、人民星云数据中心数据范围：2019年8月-2020年9月临颍县农业产业园数据画像辣椒种植行业的未来虽说临颍辣椒已经得到老干妈等企业的认可与大规模采购，但记者在调研时发现，临颍辣椒的散户种植占比过大，散户无法准确把握市场供需，抗风险能力差，受农业当中“大年小年”的影响，种植户出现“丰收不增收”的现象。数据来源：辣椒种植基地工作中的人民星云应急遥感监测车现场采集：卫星接收、无人机航拍、物联网数据采集，现场数据分析解译要想推动临颍辣椒业的进一步发展，还需要政府加大对产业的重视力度，利用大数据及信息化技术，解决农产品生产“信息孤岛”等问题，做到精准监测、科学预判，增强管理科学性、实现生产标准化、提升销售精准度，从而将“生产、管理、销售”从靠经验走向靠数据、从粗放走向精准。脱贫攻坚不是蛮干，而是要因地制宜。“辣椒熟了，临颍红了”，一张崭新的城市名片“中国生态辣椒之乡”呼之欲出，而农业的精准化管理之路仍然任重道远。“卫星下的丰收好味道--全国百县乡村振兴人民数据助农行”调研组将持续关注临颍县辣椒产业，利用多种形式对辣椒进行数字化品牌提升，搭建优质辣椒全国“产销衔接”体系。
