山东胶州于家村辣椒市场

胶州市树立“大开放、大市场”的理念，做大做强辣椒市场，胶州市于家村辣椒城成为了享誉中外的中国最大的辣椒交易集散地。全国除西藏外，其他省、市均有客户常年驻扎，每天的交易额平均能达到11000--12000吨，2006年交易额超过25亿多元。

　　一是辣椒贸易与加工企业的聚集地。辣椒贸易的繁荣带动了大量加工项目的落户，已累计引进内外资项目37个，带动周边辣椒加工业户122户。这些企业有的在发挥“贸易中转站”的作用，但更多的企业走上了辣椒深加工的道路，使得企业的效益稳步提高。同时在发展辣椒加工贸易主导产业的基础上，兼顾发展大蒜、元葱、泡菜、核桃、夹心巧克力等食品加工的综合食品加工区，使中国于家村辣椒城成为名副其实的国内名牌“食品城”。

　　二是国内辣椒产业信息的“晴雨表”。在辣椒城进行交易的辣椒90%来自内蒙古、新疆建设兵团、甘肃、陕西、辽宁等省，少数来自山东、湖北、浙江等地，加工后的产品主要销往韩国、日本、德国、美国、墨西哥等国家。国内种植的60%以上的辣椒是经过于家村筛选、分类、加工后进入相关企业和国际市场的。现在于家村椒椒贸易加工区已经成为全国辣椒产业的信息中心和交易中心，于家村辣椒城的辣椒购销价格变化与辣椒种植结构调整的变化已成为国内辣椒产业的“晴雨表”。

　　三是全国辣椒种植结构的“调节器”。作为全国最大的开放型、综合型辣椒专业批发市场之一，于家村辣椒城发挥着有效调整全国辣椒市场种植结构的作用。于家村辣椒城的需求信息有力带动了中西部地区辣椒的种植，如新疆地区种植美国甜辣椒5万亩，河北种植特级小椒2万亩等等。大多数企业为保证货源的长年稳定性，会与农户提前签定合作协议，青岛永发食品有限公司就有20000多亩优良辣椒种植基地。